La Boulange de Jo est une boulangerie fournil dans une grange rénovée en pierres apparentes, créée en août 2021.
Les travaux ont été faits de manière écologique, avec l’aide d’artisans locaux.
Vous serez accueillis au cœur du fournil afin de partager les secrets de la fabrication du pain.
Le travail se fait essentiellement à la main et le pétrissage à l’aide d’un pétrin à bras plongeants qui reproduit au plus près le pétrissage manuel et qui respecte les qualités naturelles de la farine.
La clé de voûte du fournil est le four à bois, qui assure une cuisson idéale pour le pain au levain et les différentes viennoiseries.
Ce four présente un atout à la fois économique et écologique.
